Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes:

2 xicaras de água / 1 cebola picada / 2 dentes de alho descascados / 1 colher (chá) de gengibre ralado / cheiro verde / sal / 2 trutas limpas inteiras / 1 colher (sopa) de farinha de trigo / 1 colher (sopa) de azeite / meia xícara (cha) de suco de maracujá concentrado / 2 colheres (sopa) de mel / 1 colher (chá) de alecrim fresco

Modo de Preparo:



Em uma panela, coloque a água, a cebola, alho, gengibre, cheiro verde e sal / quando ferver adicione as trutas e deixe conzinhar por mais ou menos 20 minutos, retire do fogo quando a pele estiver começando a sair / espere esfriar, retire a cabeça e a pele e corte-as com cuidado, retirando as espinhas e separando os filés / coloque os 4 filés em pratos individuais mantendo-os aquecidos / coe o caldo e reserve / misture a farinha de trigo com o azeite em uma panela e deixe dourar / va adicionando aos poucos 1 xicara do caldo, mexendo bem para não empelotar / acrescente o suco do maracujá, o mel e o alecrim / deixe engrossar, regue os filés e sirva