Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: --- min

Ingredientes:

2 kg de acém tratado e cortado em pedaços / 1 litro de vinho tinto / 1 cebola grande descascada e picada / 1 cenoura grande descascada e picada /  2 colheres (sopa) de alecrim / 4 cravos-da-índia / 2 pedaços médios de canela em pau / pimenta-do-reino / sal / azeite / 1 xícara de água / alecrim para decorar

Modo de Preparo:



Coloque a carne com o vinho, a cebola, a cenoura, o alecrim, os cravos, 1 pedaço de canela, pimenta e sal, em uma vasilha, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. / escorra a carne, reservando o caldo. / em uma panela de pressão, frite a carne no azeite, virando até dourar de todos os lados. / adicione o caldo, a água e cozinhe por 50 minutos (a partir do momento em que a panela chiar) / deixe sair a pressão, confira se a carne esta macia (deixe cozinhar um pouco mais se necessário)