Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 30min

Ingredientes:

2 cenouras / 2 talos de salsão / 2 cebolas / 2 dentes de alho / azeite de oliva / 1 litro de caldo de legumes  / 2 latas de tomates pelados / 6 tomates maduros grandes / sal / pimenta do reino/  1 maço de majericão fresco

Modo de Preparo:



Descasque e fatie as cenouras / fatie o salsão / descasque e pique as cebolas / descasque e fatie o alho / refogue esses ingredientes fatiados e picados numa panela com azeite por 10 minutos / Aqueça o 1 litro de caldo e adicione à panela com os legumes / acrescente os tomates em conserva e os frescos e mexa até ferver / baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos / destaque as folhas de manjericão / retire do fogo, adicione sal e  pimenta do reino a gosto e as folhas do manjericão / bata no liquidificador até que fique homogêneo. / acerte o sal e a pimenta antes de servir.