Rendiemento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 30min + tempo de refrigeração

Ingredientes:

600g de fígado de galinha / 1 colher (sopa) de azeite de oliva / 1 cebola picada / 2 dentes de alho / 1 ramo de tomilho / 2 colheres (sopa) de conhaque / 2 colheres (sopa) de suco de limão / 100g de manteiga / sal / pimenta do reino

Modo de Preparo:



Lave o fígado com água corrente / seque bem com um pano de prato / retire os nervos com uma faca e descarte / em uma tigela adicione o fígado, as folhas do tomilho, o conhaque, sal e pimenta do reino e misture bem / descasque e pique a cebola / em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, adicione o fígado temperado e refogue até a carne ficar dourada / em um liquidificador ou processador, adicione o suco do limão e a manteiga e bata até ficar cremoso / coloque a pasta em um pote com tampa e leve à geladeira por 30 minutos. / sirva com pão ou torradas