O saboroso azeite extravirgem é a melhor base para uma marinada; serve também como conservante.

Ingredientes:

-  Ramos de ervas frescas, especialmente alecrim, tomilho, orégano ou manjerona.

- Grãos de pimenta-do-reino.

- Pimentas secas ou pimentas frescas cortadas ao meio.

- Folhas de louro.

-Sementes de erva-doce.

- Raspas de limão amarelo ou verde.

- Canela em rama.

- Dentes de alho levemente amassados.

- Tomates secos ao sol.

modo de preparo:

Coloque rodelas de queijo em pote esterilizado com tampa. Adicione temperos de sua preferência.

- Despeje azeite de oliva sobre as rodelas de queijo até cobri-las completamente.

- Feche hermeticamente o pote.

- Guarde-o na geladeira por 2-3 semanas, virando o pote de vez em quando para redistribuir os temperos.