Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 40min

Ingredientes:

Primeira parte: 1 peito de frango, com pele e com osso / 1 talo de salsão / 1 cebola / 1 tomate / 1 cenoura / 2 folhas de louro / pimenta do reino / sal / tomilho / salsinha / 1 folha de alho poró

Segunda parte: 3 cenouras em cubinhos miúdos / 1 batata grande, descascada e em cubos miúdos / meia xícara (chá) de arroz / 1 pitada de noz-moscada / sal / salsinha ou cebolinha picada

Modo de Preparo:



Primeira parte: Lave e corte os legumes, corte em pedaços / coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão com 2 litros de água, tampe e leve em fogo alto ate apitar. / baixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.

Segunda parte: deixe o vapor sair e abra a tampa / retire o peito de frango / transfira o caldo para outra panela passando por uma peneira / junte o caldo aos cubos de cenoura e leve a fogo alto. / tempere com sal e uma pitada de noz-moscada / quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. / junte os cubos de batata e deixe cozinhar por mais 10 minutos. / junte o arroz e deixe cozinhar por mais dez minutos. / enquanto a sopa cozinha, desfie o frango, descartando pele e osso. Voce vai usar somente metade do frango desfiado. Guarde a outra metade para outra preparação / junte o frango desfiado à sopa depois do arroz ter cozinhado por 10 minutos e deixe cozinhar somente para o frango esquentar. / tempere com cebolinha ou salsinha picada e sirva.