Para Massala:

Ingredientes:

Porções iguais (equivalentes a uma colher de chá); Cravo / Noz Moscada / Cardamomo / Anis Estrelado / Sementes de cominho / Pimenta do reino preta e branca / Canela

Modo de Preparo:

Amasse em um pilão e leve ao fogo, em uma frigideira. Torre por dois ou três minutos, até sentir o aroma dos temperos. Para a Mjadra:

Ingredientes:

250 g de arroz branco / 500g de lentilha / 100g de manteiga / 1kg de cebola / 4 dentes de alho amassados / Tahine e sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a cebola em cubos pequenos, leve para refogar com 80g de manteiga até deixa-las bem douradas. / Tempere com a massala e reserve.

Em outra panela use o restante da manteiga (20g) para dourar o alho. Adicione a lentilha, refogue por um minuto. / Adicione água até cobrir completamente a lentilha e deixe cozinhar por 10 minutos. / Adicione o arroz e cozinhe por mais 20 minutos, adicionando água aos poucos, para que, ao final do cozimento, não sobre caldo.

Finalize o prato, servindo as cebolas sobre a mjadra.