Ingredientes:

4 a 5 batatas medias / 300g de bacalhau em lascas / 1/2 pimentão amarelo / 1/2 pimentão vermelho / 1/2 pimentão verde / 1 cebola branca / 2 colheres de sopa de requeijão cremoso / Cheiro verde a gosto...salsa, coentro e cebolinha / Azeite de oliva / Parmesão para gratinar / Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque as batatas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno a 200°c pr cerca de 30 min. / Dessalgue o bacalhau na noite anterior, trocando a água pelo menos 3 vezes / Corte em tiras a cebola e os pimentões / Pique o cheiro verde / Com as batatas já assadas, faça um corte superficial, como uma tampa, e despolpe as batatas com cuidado para não fura-las. / Amasse como um purê e reserve. / Numa panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e os pimentões. / Acrescente o bacalhau e refogue até que evapore toda a água que solta. / Acrescente o purê da batata, o requeijão cremoso, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta / Recheie as batatas com esse creme, coloque parmesão e leve ao forno para aquecer e gratinar, antes de servir.