RENDIMENTO: 2-3 porções

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos a meia hora

Ingredientes:

1 xícara de arroz asiático (grão curto)/ tijela de água

modo de fazer:

Coloque o arroz em uma grande tigela coberta com água fresca. / Misture o arroz com as mãos em movimentos circulares para soltar o excesso de amido. / Repare que a água ficará turva, esbranquiçada. / Após retirar o amido, passe o arroz em um coador para retirar a água. / Faça este mesmo processo por mais 2 ou 3 vezes até que a água esteja praticamente limpa / Coloque o arroz novamente na tigela, cubra com água gelada e deixe descansar por mais 30 a 60 minutos. / Para cozinhar o arroz, retire bem a água e coloque-o em uma panela média.Adicione 1 xícara de água, tampe a panela e leve ao fogo.(Medida: 1 xícara de arroz para 1 xícara de água) / Após começar a ferver reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 18 minutos. (Evite remover a tampa neste período.) / Apague o fogo e deixe descansar, com a tampa fechada, por 10 minutos. / Retire a tampa e misture o arroz com uma colher para deixá-lo mais fofo e bonito.